Blog ANR I distributori automatici di prodotti sanitari crescono in popolarità nei campus della UC

UCANR: salvaguardare cibo abbondante e salutare per tutti i californiani La vendita sana cresce in popolarità nei campus UC Autore: Jeannette E. Warnert Pubblicato il: 28 luglio 2020 La fame o la sete crude di solito attira le persone ad acquistare snack dai distributori automatici. Opzioni sane, conteggi di calorie e promemoria aiutano i consumatori a prendere decisioni di buon senso quando scivolano in monete o in una carta di credito, secondo le ricerche di un gruppo di lavoro organizzato nell'ambito della Global Food Initiative di UC e guidato dall'UC Nutrition Policy Institute.
Il gruppo di lavoro ha iniziato a sviluppare linee guida per i fornitori di servizi di ristorazione in tutti i 10 campus UC e altre strutture UC nello stoccaggio e nella promozione di opzioni salutari nei distributori automatici. Hanno anche creato un kit di strumenti con una guida passo-passo per effettuare il passaggio, compreso tutto, dagli incontri precoci con studenti, servizi di ristorazione e distributori all'anticipazione e alla preparazione degli ostacoli all'implementazione. Nell'ambito del progetto, il Nutrition Policy Institute ha valutato i dati provenienti da sei campus UC che mostrano che le opzioni di vendita salutari stanno crescendo in popolarità, il che allevia le preoccupazioni su una potenziale riduzione degli utili rendendo i distributori più sani. "Nel 2005, la California ha iniziato a introdurre politiche che limitano il cibo spazzatura nei distributori automatici e nei negozi di studenti nei campus del K-12", ha affermato Janice Kao, ricercatrice presso il Nutrition Policy Institute e presidente del gruppo di lavoro. “Gli studenti universitari di oggi sono abituati ad avere spuntini salutari nelle scuole. La resistenza dei clienti di cui alcuni venditori parlano non è più necessariamente il caso.
” Due campus della UC - UCLA e UC San Francisco - sono stati i primi ad adottare le sane scelte dei distributori automatici. Secondo la valutazione, le due sedi hanno raggiunto l'obiettivo di avere il 70% dei loro prodotti per la vendita di bevande in linea con la descrizione "salutare". Altri campus UC stanno lavorando per aggiungere opzioni salutari, con un'ampia variazione nell'implementazione e nella definizione di "salutare.
" Il gruppo di lavoro della Global Food Initiative raccomanda uno standard più elevato per snack "sani" rispetto ad alcuni campus e distributori. La differenza fondamentale sta nella decisione che un articolo può essere considerato "sano" solo se il primo ingrediente è un prodotto a base di frutta, verdura, latte magro, proteine ​​o cereali integrali. "Questa linea guida significa che alcune barrette di cereali non possono essere considerate uno spuntino salutare", ha detto Kao.
Anche così, i risultati della valutazione hanno mostrato un miglioramento delle vendite di prodotti sani. "I campus che hanno attivamente lavorato su distributori sani hanno visto un aumento delle vendite di snack e bevande salutari", ha affermato Kao. "Vogliamo imparare da queste esperienze e sviluppare standard a livello di sistema per garantire coerenza.
Con tutti coloro che seguono le stesse linee guida, esiste il potenziale per trarre vantaggio dalle economie di scala di approvvigionamento alimentare a livello di sistema e contribuire al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilità di UC." La valutazione NPI ha confrontato le emissioni di gas a effetto serra associate alla vendita tradizionale e alla vendita sana. Una differenza drammatica è emersa nel confronto tra ingredienti di barrette di cioccolato e ingredienti salutari di snack bar. Le emissioni di gas serra degli ingredienti di barrette di cioccolato sono state stimate più del doppio rispetto a ingredienti salutari di snack bar. Valore pubblico: UCANR: salvaguardare cibo abbondante e salutare per tutti i californiani Focus Area Tags: cibo Tag: cibo sano (2), Janice Kao (1), Nutrition Policy Institute (19), Vending (1) Tag: cibo sano (2), Janice Kao (1), Nutrition Policy Institute (19), Vending (1) Commenti: 0.