Il consulente ANR BlogsUCCE lavora per la sicurezza alimentare nelle contee di Los Angeles e Orange

Pubblicato il: 17 agosto 2020 Questa è una di una serie di storie che presentano un campione di accademici dell'UC ANR il cui lavoro esemplifica il valore pubblico che l'UC ANR porta in California. Come studente universitario in sviluppo internazionale presso la UCLA alla fine degli anni 2000, Natalie Price ha appreso delle condizioni di salute prevenibili prevalenti nei paesi in via di sviluppo e ha voluto essere parte della soluzione. La nativa di Los Angeles si rese presto conto, tuttavia, che anche le persone nel suo cortile stavano lottando per mantenere le loro famiglie sane e ben nutrite.
Decise di unirsi a UC Cooperative Extension nelle contee di Los Angeles e Orange per lavorare per migliorare l'accesso al cibo e convenienza per i residenti più vulnerabili della California meridionale. "C'è molta disuguaglianza in termini di retribuzione e accesso alle risorse", ha affermato Price, che è stato nominato consulente di scienze nutrizionali, familiari e dei consumatori di UCCE nel 2017. "Penso che l'accesso a cibo sano e conveniente sia un diritto umano fondamentale, soprattutto per bambini.
È così importante che abbiano cibo affidabile per lo sviluppo fisico, la salute mentale e il rendimento scolastico ". Price ha conseguito un master in sanità pubblica presso la UCLA e ha lavorato per quattro anni con il Los Angeles County Office of Education sviluppando un programma di educazione alimentare scolastica e corsi di orto scolastico. Nel suo incarico all'UCCE, Price supervisiona il Programma di educazione alimentare e nutrizionale espanso delle contee di Los Angeles e Orange, in cui gli educatori nutrizionali visitano le scuole per insegnare ai genitori e ai giovani a fare esercizio regolarmente, a seguire una dieta sana e ad accedere alle risorse che rendono più facile il raggiungimento di tali obiettivi. br> "Nelle contee di Los Angeles e Orange, il costo della vita è molto alto", ha detto Price. "Molte famiglie lavorano più lavori e ancora non riescono a pagare comodamente l'affitto e acquistare i cibi nutrienti di cui le loro famiglie hanno bisogno". Nel sud-est della contea di Los Angeles, 32.
Il 4% delle famiglie con un reddito inferiore al 300% del livello federale di povertà è considerato insicuro alimentare, circa 79.000 individui, secondo il Dipartimento della sanità pubblica di Los Angeles. Incapace di affrontare da sola un compito così arduo, Price ha co-presieduto un simposio sulla sicurezza alimentare nel 2019 che ha riunito 98 persone in rappresentanza di 85 organizzazioni di servizi diretti interessate ad intraprendere azioni collettive per servire i residenti in condizioni di insicurezza alimentare nel sud-est di Los Angeles. Dei partecipanti al simposio che hanno completato una valutazione, il 65% ha affermato di aver aumentato la consapevolezza delle risorse alimentari disponibili per aiutare le persone e le famiglie in condizioni di insicurezza alimentare nella loro area e di sapere come accedervi, e l'86% ha aumentato la propria comprensione dell'attuale stato e federale politiche che interessano le persone con insicurezza alimentare e programmi di assistenza alimentare.
"Le informazioni sull'immigrazione saranno condivise con le persone della comunità, ad esempio, le informazioni sulla carica pubblica", ha scritto un partecipante su un segmento del simposio che ha delineato una politica federale che influisce negativamente sulle popolazioni di immigrati con insicurezza alimentare. Molti immigrati temono che potrebbero essere negato lo status legale negli Stati Uniti se ricevono servizi finanziati con fondi pubblici, tuttavia, la regola viene spesso fraintesa e può portare gli immigrati a rifiutare inutilmente l'assistenza alimentare. Mentre le contee di Los Angeles e Orange sono strettamente collegate dalle autostrade e dall'attività economica, le due contee differiscono.
Durante uno studio di valutazione dei bisogni nella contea di Orange, Price ha scoperto che la contea era pronta a lavorare nella prevenzione dello spreco alimentare. Limitare lo spreco alimentare può aumentare la sicurezza alimentare e ridurre lo spreco alimentare nelle discariche, dove le condizioni anaerobiche possono far sì che il cibo in decomposizione emetta gas serra che contribuiscono al cambiamento climatico. L'educazione alla prevenzione dello spreco alimentare dei consumatori è un tema che Price intende collegare al suo lavoro di supervisione del programma UC Master Food Preserver.
Stava pianificando una campagna di prevenzione dello spreco alimentare sui social media quando le priorità dovevano essere modificate a causa dell'epidemia mondiale di coronavirus. "L'insicurezza alimentare è aumentata notevolmente con la chiusura di scuole e aziende", ha detto Price. Ha lavorato con il suo staff di educazione alimentare per adattare il loro curriculum sulla sicurezza alimentare e l'accessibilità economica per offrirlo alle famiglie online.
“Stiamo facendo molte attività di sensibilizzazione e reclutiamo famiglie per partecipare al nostro corso EFNEP. Ora abbiamo i nostri corsi online attivi e funzionanti ", ha detto Price. "Molti genitori con bambini in età scolare stanno acquisendo familiarità con l'apprendimento online e dispongono di un dispositivo a casa per partecipare alle lezioni.
Tuttavia, per alcuni, la tecnologia può ancora rappresentare un grande ostacolo". Price sta ora collaborando con Deepa Srivastava, collega dell'UCCE della contea di Tulare, per offrire corsi video online creati dall'organizzazione partner Leas 'Pantry per insegnare alle famiglie come mantenere una dieta sana mentre allungano i loro soldi alimentari ..