Blog ANR I bambini bevono ancora latte quando il latte al cioccolato viene estratto dal menu

UCANR: salvaguardare cibo abbondante e sano per tutti i californiani I bambini bevono ancora latte quando il latte al cioccolato viene estratto dal menu Autore: Danielle L. Lee Pubblicato il: 23 settembre 2020 Le scuole di tutta la nazione stanno rimuovendo il latte al cioccolato dai loro programmi alimentari per ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti da parte degli studenti. Alcune persone sono preoccupate che la nuova politica porterà a una diminuzione del consumo di latte degli studenti e, in particolare, ridurrà i nutrienti essenziali che il latte fornisce, come calcio, proteine ​​e vitamina D.
Temono anche che la politica possa portare a un aumento dello spreco di latte. Tuttavia, i risultati di uno studio condotto dall'UC Nutrition Policy Institute possono alleviare queste preoccupazioni. Sebbene lo studio abbia rilevato che il numero di studenti che hanno selezionato il latte durante il pranzo è diminuito di circa il 14% nell'anno in cui è stato rimosso il latte al cioccolato, non vi è stata una differenza significativa nella percentuale di latte sprecato prima e dopo l'attuazione della politica.
Latte il consumo è diminuito di circa 1 oncia per ogni studente dopo l'implementazione della politica, con conseguente diminuzione piccola ma statisticamente insignificante della quantità media di calcio, proteine ​​o vitamina D consumata dal latte. La politica di rimozione del latte al cioccolato ha comportato una riduzione significativa del consumo di zuccheri aggiunti dal latte, in media di 3,1 grammi per studente.
Questi risultati suggeriscono che una politica di rimozione del latte al cioccolato per i pasti scolastici può ridurre gli studenti delle scuole medie e superiori. l'assunzione di zucchero senza compromettere l'assunzione di nutrienti essenziali né aumentare lo spreco di latte. Lo studio è stato condotto dai ricercatori affiliati a NPI Hannah Thompson ed Esther Park della UC Berkeley School of Public Health in collaborazione con i ricercatori NPI Lorrene Ritchie e Wendi Gosliner e Kristine Madsen del Berkeley Food Institute e della UC Berkeley School of Public Health. Lo studio è stato pubblicato online il 27 agosto 2020 sulla rivista Preventing Chronic Disease.
Lo studio completo è disponibile online. Valore pubblico: UCANR: salvaguardare cibo abbondante e sano per tutti i californiani Tag area di interesse: cibo Tag: Nutrition Policy Institute (19), bevanda zuccherata (1) Tag: Nutrition Policy Institute (19), bevanda zuccherata (1) Commenti: 0.