ANR BlogsUC aiuta i cuochi casalinghi a trasformare la loro passione in profitti

UCANR: Sviluppare una società inclusiva ed equa\n\nUC aiuta i cuochi casalinghi a trasformare la loro passione in profitti\n\nAutore:\n\nPenny A. Leff\n\nPubblicato il: 7 ottobre 2020\n\np\n\np\n\nL'UC Sustainable Agriculture Research and Education Program (UC SAREP), un programma statale di UC Agriculture and Natural Resources, sta lavorando con la COOK Alliance, una coalizione di cuochi casalinghi e dei loro sostenitori, per organizzare una riunione virtuale di cuochi casalinghi, i loro sostenitori e funzionari e personale della contea. Questa convocazione coinvolgerà cuochi che condividono le loro esperienze e discussioni tra funzionari della contea, regolatori e sostenitori dei cuochi sul processo di legalizzazione e gestione dei MEHKO in altre contee.\n\nLa convocazione Home Cooked 2020 si terrà tramite zoom il 20 e 21 ottobre 2020, dalle 13:00 alle 15:00. ogni giorno. \u003cbr\u003e Tutti sono invitati a partecipare alla discussione. La partecipazione è gratuita, ma è richiesta la registrazione. A tutti coloro che si registrano verranno inviate le informazioni di accesso per il meeting Zoom. \u003cbr\u003e Registrati qui: http://ucanr.edu/homecooked.\n\nDenise Blackmon, proprietaria di Soul Goodness, MEHKO della contea di Riverside con licenza, afferma: \"Essere in grado di gestire un'attività di cucina casalinga è particolarmente utile perché sono il genitore single di un figlio con esigenze speciali. \u003cbr\u003e Questo mi consente di aggirare il suo programmare quando sono in grado e aiuto a sostenere la mia famiglia \". Blackmon sarà uno dei relatori, in un panel con altri cuochi casalinghi, al prossimo evento online.\n\nL'opzione per le contee della California (e le quattro città che hanno i propri dipartimenti per la salute ambientale) di consentire il permesso di MEHKO all'interno delle loro contee è stata approvata dal passaggio di stato del The Homemade Food Operations Act (AB-626) nel 2018, modificato da AB 377 in 2019. \u003cbr\u003e Quando consentito dal governo di una contea, i MEHKO sono autorizzati a produrre e vendere quantità limitate di pasti cucinati in casa da una cucina domestica in qualsiasi zonizzazione della contea, compresi i comuni all'interno della contea. Il programma è regolamentato e le cucine domestiche vengono ispezionate dal Dipartimento per la salute ambientale della contea che aderisce all'AB-626. A partire da ottobre 2020, la contea di Riverside è l'unica contea della California che ha autorizzato i MEHKO, sebbene Solano, Imperial, San Mateo, Santa Barbara e la città di Berkeley siano tutti in procinto di implementare i regolamenti per i MEHKO. \u003cbr\u003e Diverse altre contee lo sono. considerando di farlo. Home Cooked 2020 includerà funzionari e personale della contea che discuteranno le questioni e il processo per il rilascio delle licenze con i cuochi e i loro sostenitori. Il programma includerà stanze per i cuochi per parlare con i cuochi, sostenitori per condividere strategie, personale della contea per parlare tra loro attraverso i confini della contea e per coloro che aiutano il mercato e sostengono i cuochi domestici a incontrarsi. \u003cbr\u003e\n\nLa COOK Alliance, con una partecipazione nazionale di quasi 5.000 cuochi e sostenitori, è dal 2018 il principale sostenitore dei cuochi casalinghi, sostenendo gli sforzi di difesa della contea per l'adesione all'AB-626 e fornendo istruzione al personale della contea e ai cuochi casalinghi sui MEHKO.\n\nDurante la chiusura della pandemia COVID19 di ristoranti e attività di catering in tutta la California, molti chef professionisti si sono trovati senza lavoro. Alcuni di questi chef hanno creato attività informali di cucina pop-up per cercare di mantenersi e fornire cibo cucinato sano per le loro comunità. \u003cbr\u003e Alcuni di questi locali senza licenza, tra cui i \"Brokeass Cooks\" di Oakland, sono stati chiusi dai dipartimenti sanitari della contea , generando storie sui giornali locali e interesse per la loro situazione. La COOK Alliance sta lavorando con alcuni di questi chef per sostenere le operazioni legali di MEHKO nella contea di Alameda e in altre contee in cui hanno operato. Bilal Ali, uno dei cuochi Brokeass, parlerà nel panel di cuochi di Home Cooked 2020. \u003cbr\u003e\n\nQuesto progetto è sostenuto da una sovvenzione dell'iniziativa di ricerca sull'impatto pubblico dall'unità Borsa di studio e impegno pubblico dell'UCD.\n\nPer saperne di più, registrati qui o contatta il coordinatore Penny Leff, paleff@ucanr.edu. \u003cbr\u003e\n\nValore pubblico:\n\nUCANR: Sviluppare una società inclusiva ed equa\n\nTag dell'area di interesse: Sviluppo economico, Cibo Tag dell'area di interesse: Sviluppo economico, Cibo\n\nTag: cucina casalinga (1), Operazioni cucina casalinga Microrenterprise (1) Tag: cucina casalinga (1), Operazioni cucina casalinga Microrenterprise (1)\n\nCommenti: 0.